Esse oléo de gergelim comprei no Trial
Comprei no Guiomo supa em hikone-shi .
Óleo de gergelim
O
óleo de sementes de gergelim tem sido utilizado para fins de cura há milhares
de anos, tanto que é mencionado nos Vedas (uma grande obra de textos
originários da antiga Índia) como sendo um excelente alimento para os seres
humanos.
Os
benefícios para a saúde de óleo de gergelim incluem: sua capacidade de melhorar
a saúde dos cabelos e da pele, estimular um forte crescimento ósseo, reduzir a
pressão arterial, melhorar a saúde do coração, controlar a ansiedade e
depressão, melhorar a saúde dental, prevenir o câncer, melhorar o processo
digestivo e reduzir a inflamação.
Informação nutricional
As
sementes de gergelim são ricas em vitaminas e minerais, mas boa parte desses
nutrientes não são transferidos para o óleo durante a prensagem. Ainda assim, o
óleo vegetal é fonte de vitamina K, fitoesteróis e ácidos graxos do tipo ômega
6 e ômega 3.
Uma
colher de chá (4g) de óleo de gergelim contém:
40
kcal;
4,5
gramas de gordura, das quais:
0,6
g do tipo saturada
1,8
g monoinsaturada
1,9
g poliinsaturada
0,6mcg
de vitamina K;
0,1
mg de vitamina E;
38,9
mcg de fitoesteróis;
13,5
mg de ômega 3;
1.859
mg de ômega 6.
Para que serve o óleo de gergelim?
O
óleo de gergelim tem sido utilizado para:
facilitar
o metabolismo das gorduras;
manter
a saúde da pele e dos cabelos;
reduzir
as dores articulares;
controlar
a pressão arterial;
diminuir
os níveis de açúcar no sangue;
reduzir
inflamações e combater infecções.
O
composto também serve como alternativa ao azeite nos pratos que vão ao fogo, e
como enxaguante bucal na prevenção de infecções nas gengivas.
Óleo de Gergelim x Azeite
Ambos
óleos vegetais fornecem a mesma quantidade de calorias por colher de chá (cerca
de 40 kcal) e são ricos em gorduras saudáveis do tipo mono e poli-insaturadas.
O óleo de gergelim quase não contém minerais, ao passo que o azeite contém uma
pequena concentração de ferro e cálcio.
Produzido
a partir da prensagem a frio das sementes, o óleo de gergelim é um dos óleos vegetais menos conhecidos no
Brasil, mas é na verdade uma das mais saudáveis opções
de óleo vegetal.
Pode ser utilizado na suplementação natural e na culinária,
onde é mais comumente usado em cozinhas asiáticas, incluindo a chinesa,
japonesa e pratos do sudeste asiático, bem como na culinária do Oriente Médio.
O
óleo de gergelim também é utilizado em práticas de massagem, devido aos seus
benéficos e poderosos efeitos sobre o corpo e a pele.
Tem uma ampla gama de
benefícios para a saúde ligados a ele, o que torna o óleo de gergelim muito
procurado também para a fabricação de vários produtos cosméticos.
Há
uma quantidade impressionante de vitaminas, minerais, compostos orgânicos e
outros componentes benéficos no óleo de gergelim, e por isso ele é considerado
tão saudável!
Conheça os benefícios que sua saúde pode experimentar quando você
adiciona o óleo de gergelim à sua dieta:
Benefícios do óleo de gergelim
Vamos
conferir agora os principais benefícios do óleo de gergelim para a saúde
trazidos por suas propriedades.
1. Favorece a Perda de Peso
Bom
seria que pudéssemos afirmar que o óleo de gergelim emagrece, mas infelizmente
ele ainda não é a pílula mágica do emagrecimento que tanto procuramos.
Na
realidade, o que ocorre é que o óleo de gergelim pode ser parte importante de
uma dieta emagrecedora.
E
como ele ajuda a emagrecer? Primeiramente, pelo efeito que exerce sobre a fome.
Assim como outros tipos de gordura, o óleo de gergelim tem digestão bastante
lenta, o que significa que o estômago permanecerá preenchido por mais tempo
após o consumo do alimento.
Em
segundo lugar, pesquisas têm comprovado que os ácidos graxos poli-insaturados
que compõem o óleo de gergelim elevam os níveis plasmáticos de leptina, um
hormônio que regula o peso corporal e está associado à sensação de saciedade.
Um
estudo publicado no Yale Journal of Biology and Medicine demonstrou que
participantes que consumiam 2,6 colheres de sopa de óleo de gergelim todos os
dias perderam uma média de 1,8 kg.
Quando estas mesmas pessoas interromperam o
uso do óleo por 45 dias, o peso perdido começou a retornar, e muitos dos
participantes voltaram ao mesmo peso de antes.
2. Estimula a Queima de Gordura
O
óleo de gergelim contém sesamina, sesamolina, e sesamol, compostos
antioxidantes que aumentam a atividade das células do fígado responsáveis pela
quebra dos ácidos graxos.
Isso significa que as gorduras poli-insaturadas
encontradas no gergelim podem favorecer à queima de gordura.
Ao
mesmo tempo em que aumenta a oxidação das gorduras, a sesamina ainda reduz a
atividade de determinadas enzimas lipogênicas (que promovem o armazenamento de
gordura).
Assim, o óleo de gergelim ajuda a reduzir as reservas de gordura
(sobretudo da região abdominal), ao mesmo tempo em que impede que novos
depósitos sejam formados.
3. Melhora as taxas de colesterol
Além
de ser naturalmente isento de colesterol – ao contrário portanto das gorduras
de origem animal – o óleo de gergelim ainda contribui para melhorar os números
das lipoproteínas na circulação sanguínea.
De
acordo com a Cleveland Clinic, dos Estados Unidos, o consumo de óleo de
gergelim favorece o aumento dos níveis de colesterol bom, ou HDL.
Ao mesmo
tempo, os ácidos graxos poli-insaturados do gergelim reduzem as taxas de LDL –
também conhecido como colesterol ruim.
Este
efeito do óleo sobre o colesterol pode ser atribuído à vitamina E – que não
apenas reduz o LDL circulante como ainda protege os vasos sanguíneos contra a
arteriosclerose – e também a outros antioxidantes, como a sesamina e a
sesamolina, que reduzem a pressão arterial e protegem as artérias.
4. É bom para o cabelo
Assim
como outros óleos vegetais (coco, azeite, abacate), o óleo de gergelim pode ser
utilizado para massagear o couro cabeludo e prevenir/tratar a caspa.
Quando
aplicado regularmente sobre o cabelo, o óleo também ajuda a manter a coloração
dos fios e pode desacelerar a perda capilar.
5. É aliado da Saúde da Pele
Quando
prensado a frio, o óleo de gergelim mantém certos nutrientes que contribuem
tanto para a saúde interna quanto externa da pele.
O zinco, por exemplo, é um
mineral encontrado em grandes quantidades na semente de gergelim e que atua na
síntese de colágeno e na manutenção da jovialidade do tecido.
Os
antioxidantes do óleo de gergelim também auxiliam na manutenção da elasticidade
e na eliminação de possíveis complicações de pele (como infecções fúngicas).
Quando
aplicado diretamente na pele, o óleo de gergelim serve para bloquear parte dos
raios ultravioletas do sol e possíveis agentes agressores que destroem as
fibras de colágeno.
A massagem também é uma ótima maneira de aproveitar todos
os benefícios do óleo de gergelim, uma vez que ele é o único tipo de óleo capaz
de penetrar todas as sete camadas da pele.
O
óleo também hidrata profundamente a pele e previne o envelhecimento precoce,
reduzindo assim o surgimento de rugas e marcas de expressão.
6. Melhora a Saúde bucal
Adeptos
da medicina ayurvédica costumam fazer bochechos com o óleo de gergelim para
manter a saúde oral e fortalecer o sistema imunológico.
Em
um experimento feito no Maharishi International College, nos Estados Unidos,
estudantes que fizeram um enxague bucal com óleo de gergelim apresentaram uma
redução de 85% nas bactérias causadoras da gengivite.
Há
ainda estudos que sugerem que os bochechos com o óleo poderiam reduzir o
desgaste natural do esmalte dentário e fazer um clareamento progressivo dos
dentes.
Outros
benefícios do óleo de gergelim à saúde bucal através do bochecho são tratamento
do mau hálito, redução do tártaro, prevenção de infecções bacterianas e
fortalecimento das gengivas.
7. Fortalece os ossos
Em
testes laboratoriais, o óleo de gergelim foi capaz de promover o crescimento de
osteoblastos, as células responsáveis pela síntese dos componentes orgânicos da
matriz óssea.
Essa
propriedade do óleo se deve possivelmente à presença de cálcio e zinco na
semente de gergelim.
Enquanto o zinco participa da síntese de colágeno, o
cálcio é o responsável pela mineralização óssea.
Portanto,
além de estimular o crescimento ósseo e o desenvolvimento infantil, o óleo de
gergelim ainda acelera a cicatrização de possíveis fraturas e pode até mesmo
ser um auxiliar na prevenção da osteoporose.
8. Trata a hipertensão
Cientistas
têm comprovado nos últimos anos o que os povos asiáticos já conhecem há
milênios: o óleo de gergelim é hipotensivo, isto é, reduz a pressão do sangue
sobre os vasos sanguíneos.
No
já mencionado estudo publicado no Yale Journal of Biology and Medicine,
participantes com pressão alta que consumiram óleo de gergelim por 45 dias
viram sua pressão voltar ao normal ao final do teste.
Esses
benefícios do óleo de gergelim para a pressão sanguínea devem-se à ação quase
diurética do alimento, pois já está comprovado que o gergelim pode reduzir o
teor de sódio no corpo.
Sendo este um mineral que retém líquidos, sua
eliminação pelos rins significa uma diminuição na retenção hídrica, e consequentemente
uma eliminação do excesso de água.
Como
os efeitos são temporários (a pressão arterial dos voluntários tornou a se
elevar tão logo o uso do óleo foi interrompido), recomenda-se um uso regular do
produto para obter esse efeito hipotensivo.
9. Combate o estresse e a depressão
Níveis
reduzidos do neurotransmissor serotonina podem ser uma das causas da depressão
e das variações de humor.
O
óleo de gergelim contém tirosina, um aminoácido que participa da síntese de
serotonina no cérebro e no intestino.
De
acordo com inúmeras pesquisas, o consumo de alimentos que estimulam a produção
de serotonina (como banana, linhaça, leite e soja) pode melhorar os níveis do
neurotransmissor no sistema nervoso, reduzindo a tensão e prevenindo/tratando
quadros depressivos.
Um
estudo publicado no periódico Psychopharmacology demonstrou que o sesamol
encontrado na semente de gergelim tem ação antidepressiva e pode reduzir
inflamações associadas ao estresse.
10. Controla a glicemia
Esse
é um dos benefícios do óleo de gergelim que podem ser de grande valia tanto
para quem está acima do peso como para aqueles que estão com taxas elevadas de
açúcar no sangue.
Pesquisadores
divulgaram no Journal of Medicinal Foods uma pesquisa relacionando o consumo de
óleo de gergelim a uma redução no teor de açúcar na circulação sanguínea.
No
estudo, ratos diabéticos foram divididos em dois grupos: um que recebeu o óleo
e o controle.
Foi
observado que os animais que ingeriram o óleo vegetal apresentaram uma redução
significativa em seus níveis de glicose, ao mesmo tempo em que as concentrações
de antioxidantes se elevaram no sangue.
Estando
a glicemia diretamente relacionada ao acúmulo de gordura, ao controle do
apetite e à sensibilidade à insulina, utilizar o óleo de gergelim na alimentação
pode ser uma boa maneira de prolongar a saciedade e prevenir o diabetes.
11. Previne o Câncer e o estresse
oxidativo
Como
já vimos, as sementes de gergelim contêm uma lignina lipossolúvel com
propriedades fitoestrogênicas conhecida como sesamina.
Há indicação científica
de que esta substância inibe a proliferação de diversos tipos de câncer, entre
eles:
Cancer
de Próstata;
Leucemia;
Cancer
de cólon;
Cancer
de Mama;
Cancer
de Pulmão;
Câncer
de Pâncreas.
Existem
estudos que comprovam que as propriedades antioxidantes do óleo de gergelim
reduzem os danos ao DNA celular causados pela radiação e outros agressores – um
dos fatores relacionados ao desenvolvimento descontrolado das células,
característico dos tumores.
Quando
comparado à melanina (outro potente agente antioxidante, protetor da pele), o
óleo de gergelim se mostrou 20 vezes mais eficiente no combate aos radicais livres.
12. Pode ser levado ao fogo
O
azeite é um dos óleos mais saudáveis que temos à nossa disposição, mas devido
ao seu baixo ponto de fumaça, cozinhar com ele pode trazer riscos à saúde.
Quando a temperatura do azeite passa de 160oC, o glicerol se quebra e forma a
acroleína, um composto altamente tóxico que está relacionado ao surgimento de
alguns tipos de câncer.
Você
pode usufruir dos benefícios do óleo de gergelim ao refogar alimentos ou no
preparo de carnes e assados, mas não deve utilizá-lo para frituras.
Outros benefícios do óleo de gergelim
Além
de ser um excelente antioxidante natural, o óleo de gergelim ainda melhora a
circulação sanguínea, combate as dores da artrite, trata a constipação, reduz
as inflamações e tem ação bacteriana.
Dicas
Apenas
inserir o óleo de gergelim na alimentação diária não fará com que você
emagreça.
1-Para
perder peso, é necessário utilizar o óleo como um substituto das gorduras menos
saudáveis, como a margarina e a manteiga;
2-Igualmente
importante é combinar o uso do óleo de gergelim com uma reeducação alimentar –
ou seja, uma redução no consumo de alimentos altamente processados e um aumento
na ingestão de cereais integrais, leguminosas, verduras e legumes;
3-O
mesmo pode ser dito sobre os benefícios do óleo de gergelim no controle do
colesterol: acrescentar o óleo ao cardápio e continuar se alimentando da
maneira habitual não trará efeitos positivos sobre as taxas de HDL e LDL;
4-Você
pode utilizar o óleo de gergelim para finalizar pratos, na salada, para untar a
panela e até mesmo como uma fonte de gordura saudável durante a dieta da
proteína;
5-Uma
colher de sopa (140 calorias) de óleo de gergelim representa quase metade das
necessidades diárias de gordura em uma dieta de 1.400 calorias;
6-Para
não exagerar e correr o risco de engordar com o óleo de gergelim, certifique-se
de que suas outras fontes de gordura na dieta não vão ultrapassar o limite de
calorias que você programou para perder peso;
7-Para
fazer o bochecho (conhecido em inglês como oil pulling) para proteger os dentes
e a gengiva basta manter uma colher de óleo de gergelim na boca (é importante
fazer movimentos com o óleo, pois eles irão ajudar a limpar os dentes) por
aproximadamente 20 minutos e então cuspir. Lave a boca em seguida;
8-Ao
comprar o óleo de gergelim, verifique se o produto foi prensado a frio. Em caso
negativo, não leve o óleo, pois o processamento com solventes causa oxidação e
destrói boa parte das propriedades medicinais do óleo de gergelim;
Gergelim em grãos compro no Guiomo supa -me Hikone-shi
9-Caso
prefira o óleo ainda mais fresco, opte por polvilhar sementes de gergelim sobre
pratos salgados e massas.
Eu uso
e recomendo o óleo de gergelim e emagreci estou feliz.
Com carinho
Prof
Dr Master Reikiana Aldry Suzuki
